鸡翅这样做，鲜美开胃，甜甜的，允指美味，吃了还想吃。

鸡翅是很多人都喜欢吃的一道美食，如今猪肉涨价了，鸡肉成了我家餐桌上的“常客”，鸡腿、鸡翅、半边鸡、整鸡换着吃。鸡肉的蛋白质含量丰富，肉质细嫩，无论是红烧、煎烤、油炸、炖煮都非常好吃。

鸡身上最嫰的部位是鸡翅，虽然鸡腿的肉比较多，但没有鸡翅细嫩。鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。

看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。

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