民间小吃总有一股特殊的魔力让人着迷，现在的城里人尤其喜欢原始的乡野小吃，他们觉得这些原始的小吃有关于家的味道，于是很多民间手艺人进城卖小吃深受年轻人喜欢，哪怕开在陋巷也有很多人慕名而来，农村大爷进城卖“露馅”小吃，一锅接一锅，忙到没空吃饭

大爷说他卖的这个小吃像饺子又像包子，中间包着满满的馅料都要漏出来了，大爷自己负责包，自己负责煎，自己码放在煎锅上，全程动作都一气呵成，行云流水，在煎小吃的时候大爷并不愿意跟我们多说话，我们以为这是老手艺人特有的傲气。

大爷将包好的小吃全部放在煎锅上直到放好了才过来跟我们说话，大爷说刚才在做小吃怕唾沫星子溅到锅里才没说话，大爷告诉我们这个小吃叫做水煎包，将包好的包子放入锅中用油和水自然煎熟，煎好后包子一面金黄酥脆，吃一口还滋滋的掉屑。

将包子码放整齐后先倒上水，再倒上油，盖住锅盖自然焖熟，直到底部金黄酥脆，一面软糯，一面焦香，快出锅的时候再撒上一把的芝麻，不仅卖相好，吃起来还更加芳香，大爷告诉我们为了让这个小吃吃起来更香，在煎的时候放的是猪油。

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